素材の味を そのまんま活かしてピクルスに。保存料や添加物などは一切使用していない「金沢のピクルス」を販売しています

石川県能登地方の赤土で作られている、赤大根の一種です。酢に合わせる事で、紫色の大根がピンク色に染まりとてもきれいなピクルスになります。少し辛みのある味わいは揚げ物や中華料理などの、こってりとしたお料理の箸休めにぴったりです。