素材の味を そのまんま活かしてピクルスに。保存料や添加物などは一切使用していない「金沢のピクルス」を販売しています

加賀野菜の代表「加賀レンコン」をピクルスにしました。肉厚で粘りが強いのが特徴の加賀れんこんを、程よい歯ごたえを残し茹で上げた後、ピクルス液に漬け込みました。やさしい味わいはそのまんま、どんな料理との相性も良いでしょう。