素材の味を そのまんま活かしてピクルスに。保存料や添加物などは一切使用していない「金沢のピクルス」を販売しています

加賀野菜の代表「加賀れんこん」をピクルスにしました。肉厚で粘りが強いのが特徴の加賀れんこんを、程よい歯ごたえを残し茹で上げた後、バルサミコの風味をつけたピクルス液に漬け込んであります。れんこんのやさしい味わいと、バルサミコのコクのある酸味が特徴の一品です。