投稿者「admin」のアーカイブ
バターナッツかぼちゃ
バターナッツという名前の通り、ナッツのような風味とねっとりとした食感を持ち、ひょうたんのような独特の形が特徴です。生で食べる … 続きを読む
カテゴリー: 季節のピクルス
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百万石しいたけと醤油
金沢北部の山間部で菌床から自家製にこだわって生産された肉厚のしいたけです。にんにくと醤油が効いたピクルス液に漬け込んだ百万石 … 続きを読む
おくらとカツオ醤油
おくらにカツオ節をまぶし醬油で風味づけした和風のピクルスです。おくらのシャキシャキ感とネバネバ感が楽しめる一品で、冷ややっこ … 続きを読む
カテゴリー: いつものピクルス
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ズッキーニとミント
夏限定のピクルスです。緑と黄色の肉厚なズッキーニをフレッシュミントの香りを付けてピクルスにしました。 そのまま食べてもよし、 … 続きを読む
カテゴリー: 季節のピクルス
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大根と小梅
大根のシャキッとした食感と、梅のさっぱりした酸味が相性抜群のピクルスです。日本人好みの和風な味でさっぱりとして食べやすく箸が … 続きを読む
カテゴリー: いつものピクルス
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牛蒡
シャキシャキの歯ごたえの牛蒡は噛むほどに甘さが増して美味しくなります。抗酸化作用があり、食物繊維もたっぷり！デトックス効果も … 続きを読む
カテゴリー: いつものピクルス
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源助大根と柚子
加賀野菜の一つである源助大根は、肉質が柔らかく煮崩れしないのが特徴です。生で食べるとシャキッとした食感も楽しめます。柚子の風 … 続きを読む
カテゴリー: 季節のピクルス
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わらびと生姜
わらびは独特のぬめりを持つ栄養価の高い山菜です。春の時期にしか味わえないわらびと千切り生姜をあわせた一品です。 やわらかい歯 … 続きを読む
カテゴリー: 季節のピクルス
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たけのことカツオ醬油
たけのことカツオ醬油をまぶしたピクルスです。酸味が少なめなのでピクルスが苦手な方にもおススメです。 たけのこのシャキシャキ食 … 続きを読む
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